西安高校周边餐饮排烟治理：大学城周边小餐饮的环保痛点

西安高校多，长安南路大学城、郭杜大学城、白鹿原大学城，每个大学城周边都有大量餐饮店。学生是消费主力，餐饮生意好做，但环保也是个头疼事。高校周边的餐饮店大多是小餐馆，面积不大，老板环保意识不强，设备舍不得投入，油烟投诉多。

高校周边餐饮的特点

高校周边餐饮的特点：一是店多密集，一条街上几十家，油烟排放集中。二是规模小，大多是几十平米的小店，预算有限，愿意在环保上投入的不多。三是品类杂，什么都有，炒菜、米线、汉堡、炸串、奶茶，油烟情况各不相同。四是人员流动性大，店换得快，经常有新店开业老店转让，管理难度大。学生消费能力有限，餐饮价格上不去，老板利润薄，在环保设备上投入意愿不强。很多小店老板觉得能应付过去就行，能省则省。

但学生的环保意识强，投诉也多，油烟味大了马上就举报。所以高校周边的店，虽然店不大，但环保压力不小。

主要环保痛点

环保痛点主要有几个。一是设备投入不足，很多小店贪便宜，买几百块的劣质净化器，根本达不到净化效果。二是安装不规范，管道乱接，漏风严重，有的甚至直接把烟排到巷子里。三是维护跟不上，净化器装了就不管了，从来没洗过，用了一两年电场都堵死了，等于没装。四是投诉处理不及时，学生举报油烟味大，环保部门来了就整改，走了又照旧。

还有个问题是转让频繁，很多店做几个月就转让了，新老板接手后，设备能不能用、合不合规，都不清楚。有的新老板不知道还要管环保，开业了才发现设备不行，又要重新投入。

治理建议与方案

怎么解决？首先是思想上要重视，别觉得小店没人查。西安环保部门对高校周边的餐饮是重点关注的，学生环保意识强，投诉多，查得也就勤。被查到不合格，罚款加整改，停业损失比买设备的钱还多。正规经营，踏踏实实把环保做好，反而省心。设备选型方面，小店不用买太贵的，但也不能买太便宜的。4000风量的净化器，一千多到两千的价位比较合理，这个价位的设备，净化效率能达到国家标准。

中吉蓝的蓝系列小风量款，价格适中，质量靠谱，适合高校周边的小餐馆。风机配踔厉的小风量离心风机，够用还便宜。安装尽量简单规范。管道不用太复杂，直接排到室外就行。但要做好接口密封，别漏风。排放口别对着居民区或者学生宿舍，不然投诉没商量。如果有条件往楼顶排更好，高空排放对周边影响小。

长期经营建议

清洗维护要跟上。小店老板自己就能洗，电场不大，拆下来用碱水泡一泡，冲干净就行。一个季度洗一次，花不了多少时间。洗完装回去的时候注意晾干，别短路。要是自己实在不想洗，找专业团队也不贵，洗一次两三百块。长期来看，高校周边的小餐饮环保要求只会越来越严。学生对环境的关注度高，投诉渠道也多，油烟味大、噪音大的店很难长期经营。早点把设备配好、维护好，生意做得长久。