西安商业综合体油烟排放改造：老商场升级改造的技术路径

西安有很多老商场，以前设计的时候对餐饮油烟考虑不足，后来餐饮占比越来越高，排烟系统跟不上，油烟味大，商户和顾客都有意见。商业综合体的油烟改造，比新店设计难度大，因为已经有装修、有运营，不能大拆大建，还要尽量不影响商户营业。

老商场油烟问题诊断

老商场的油烟问题通常有这几种：一是主烟道设计偏小，当初餐饮少，现在餐饮商户多了，总排烟量超过设计能力，排烟不畅。二是没有统一的净化设备，各商户自己装净化器，效果参差不齐，有的商户根本不装，油烟直接排到主烟道。三是管道积油严重，多年没清洗，存在火灾隐患，而且风阻变大，影响排烟效果。四是排放口异味大，没有除味措施，周边居民投诉多。先诊断问题在哪里，再有针对性地改造。

是主烟道小了，还是净化不够，还是管道积油了。不同的问题改造方案不一样，费用也差很多。别一上来就说要全换，先搞清楚原因。

常见改造方案

改造方案要看具体问题。如果是主烟道不够用，要加大烟道或者增加新风系统。但商场已经建成了，加大烟道可能影响建筑结构和装修，施工难度大。另一种办法是给每家商户装补风系统，减少对主烟道的依赖。或者分层分区排烟，不同楼层分开走管，分散主烟道压力。如果是净化效果差，最有效的办法是在楼顶总排放口装集中式净化器。所有商户的油烟都通过主烟道排到楼顶，经过集中净化器处理后再排放。

这样不用每家都改造，只要在末端加设备，工程量小，效果也容易保证。集中式净化器风量很大，根据总排风量选型，几万到十几万风量都有。中吉蓝有大型商用净化设备，适合集中排放处理。除味改造也是重点。老商场大多只有油烟净化，没有除味措施，周边居民投诉气味的很多。可以在集中净化器后面加光解或者活性炭除味段，把味道处理掉。光解的运行成本低，适合长时间运行；活性炭效果好但要换，成本高。根据排放口周围的敏感程度选。

管道清洗与安全改造

管道清洗是基础工作。改造前先把主烟道彻底清洗一遍，把油垢清干净，既能消除火灾隐患，又能减少风阻，提高排烟效果。很多老商场清洗完管道，发现排烟效果好了很多，不用再换风机。清洗要找专业团队，用机器人或者人工进入管道清洗，确保清洗到位。防火改造也要同步做。老商场的油烟管道，防火阀可能缺失或者失效了，要补上。管道穿过防火墙的地方都要有防火阀，定期检查。管道的耐火等级也要符合要求，不符合的要做防火处理。

消防安全是大事，不能省。

在线监测与智能化升级

在线监测也要跟上。改造完后在总排放口装在线监测设备，实时监控排放浓度和设备运行状态，数据传到环保局和物业平台。这样管理方便，有问题及时发现。西安很多老商场改造时都把在线监测一起做了，一次性到位。智能化升级也是一个方向，装智能控制系统，自动调节风机风量，根据用餐高峰期和低谷期调整，节能。还能给每家商户装分表，按用量收费，管理更精细。商场管理方很喜欢这个功能，收费清晰，商户也没意见。

施工与运营注意事项

施工注意事项。老商场改造最大的难点是不能影响正常营业，所以施工一般安排在晚上或者非营业时间。施工前要和物业、商户都沟通好，确定施工时间、路线、安全措施。楼顶施工还要注意防水，别破坏了屋面防水层。设备吊装要小心，大型设备体积大重量大，要选合适的吊装方案。运营阶段，要建立维护制度，定期清洗检查设备。集中系统的维护比单店复杂，要有专人负责。可以和专业环保公司签年度维护协议，外包出去，省心。