西安冬季雾霾天与餐饮油烟：雾霾季环保管控要点

西安的冬天，雾霾是个绕不开的话题。一到采暖季，雾霾天就多，大气污染防治压力大。餐饮油烟作为PM2.5的来源之一，冬季管控也会更严。餐饮老板要了解雾霾季的特殊要求，提前做好准备，避免因为环保问题影响营业。

雾霾与餐饮油烟的关系

先说雾霾和餐饮油烟的关系。餐饮油烟中含有细颗粒物、挥发性有机物等污染物，是城市大气污染的来源之一。虽然工业和机动车是主要来源，但餐饮油烟也占一定比例。雾霾天的时候，大气扩散条件差，污染物不容易散去，各种污染源的影响都会放大。所以雾霾季环保部门会加强对各种污染源的管控，餐饮也包括在内。西安每年冬季都会有重污染天气应急响应，根据污染程度，分黄色、橙色、红色预警。不同预警级别，管控措施不一样。

一般来说，黄色预警的时候，会加大执法检查频次，确保环保设施正常运行。橙色和红色预警的时候，可能会要求部分高污染餐饮企业错峰生产或者临时停业，特别是露天烧烤、夜市等。

冬季管控的重点内容

雾霾季检查更频繁。平时可能一个季度抽查一次，雾霾天可能一个月查好几次。重点区域、重点企业更是检查的重点。检查内容包括净化器有没有正常开、有没有清洗记录、排放有没有超标、在线监测数据正不正常。查到问题，该整改整改，该罚款罚款。西安的老板们冬天要特别注意，别撞在枪口上。 检查方式也更多样，除了常规的上门检查，还有无人机巡查、在线监测预警、群众举报等。别觉得自己藏得好就没人发现，现在的监管手段越来越多。

餐饮企业该怎么做

餐饮企业冬季该怎么做？首先，确保环保设施正常运行。净化器、风机每天正常开，不要为了省电只在高峰期开。设备坏了及时修，不要带病运行。冬季设备更容易出问题，因为温度低，电路板、电源这些电子元件受温度影响，故障率比夏天高。入冬前最好做一次全面检查保养。其次，加强清洗维护。冬季门窗关得严，室内空气流通差，如果排烟不好，厨房的烟味更容易串到餐厅里，影响客人体验。

而且冬季雾霾天多，检查严，设备不干净净化效果差，容易超标。入冬前把净化器和管道彻底清洗一遍，冬季清洗周期适当缩短，保证净化效果。中吉蓝的净化器冬天用没问题，但也要勤维护。第三，关注重污染天气预警信息。手机上关注环保部门的公众号或者天气APP，及时收到预警通知。预警响应期间，按要求做好应对。如果要求错峰营业或者临时停业，积极配合。别顶风作案，查到了从重处罚。

设备升级与改造建议

有条件的可以升级设备。如果目前的设备净化效率一般，冬天更容易超标，可以考虑升级成更高效率的，或者加除味装置。中吉蓝有升级方案，不用换整套设备，加模块就行。提前升级，总比被罚款好。 老旧设备该换的换，用了五六年以上的设备，净化效率下降，冬天更容易出问题。不如趁冬天之前换台新的，省心。现在新设备效率更高、更省电，长期来看是划算的。

露天烧烤与夜市的特殊要求

还有露天烧烤和夜市的问题。西安冬天夜市相对少一些，但室内烤肉店还是很多的。烤肉店油烟大，是冬季管控重点。一定要确保设备正常运行，定期清洗，达标排放。不要觉得冬天雾霾天大家都一样，查不过来，真查到你头上就麻烦了。 重污染天气红色预警期间，可能会要求露天烧烤停业。这种时候就配合一下，预警解除了再开。别硬扛，查到了罚款停业更不划算。

居民投诉应对

居民投诉也要注意。冬天大家都关窗户，要是楼下饭店油烟味大，更容易被投诉。气味问题比平时更敏感。除了除油烟，除味也要重视。光解或者活性炭除味装置，有条件的可以装上。西安天之蓝环保可以提供冬季环保应对方案，帮你平稳过冬。 总的来说，冬季雾霾季，环保管控会更严，检查会更多。餐饮老板要重视起来，提前做好准备，设备维护好，确保达标排放。这样不仅能避免处罚，也是为改善空气质量出一份力。